Confiture fraise rhubarbe

Cela fait longtemps que je voulais essayer,

mais pas assez de fraises au jardin !

Et voilà que cette année j'en ai beaucoup ! youpi !

600grs de fraises du jardin

700grs de rhubarbe du jardin.

1kg de sucre spécial confiture SL, pas du jardin ahah!

On lave, on épluche, on coupe en petits morceaux.

Très joli ce mélange de couleurs

On fait macérer dans le sucre envoyé 15min ou plus.

Cuire à feu vif, 5min dès gros bouillons. 

Mettre en pot.

Les retourner pour faire le vide d'air.

D'une jolie couleur rouge.

L'acidité de la rhubarbe se mélange très bien avec le côté plutôt sucré des fraises.

C'est la première fois que je fais ce mélange et j'aime bien.

Bien entendu, on peut ajouter des épices.

Confiture de Rhubarbe

Un carré de jardin c'est bien,

cuisiner ce qu'on y fait pousser c'est mieux !

Pour mémo ma recette de confiture à la rhubarbe

1kg200 de rhubarbe

1kg de sucre à confiture SL

Bassine à confiture

On coupe l'extrémité blanc.

On épluche

Et on coupe en morceaux.

On lave tout ça dans de l'eau vinaigrée.

On rince.

Dans la bassine à confiture avec le sucre, 

pendant un quart d'heure ou plus pour que le sucre se gorge bien du jus.

Cuire à feu vif.

Compter 5min après les premiers gros bouillons.

En pot et miam miam.

5 au total pour 1kg200 de fruits.

On peut ajouter des épices comme un mélange pour pain d'épices de chez Epicetoo, 

ou tout simplement du gingembre. Selon vos goûts.

Si vous n'avez pas de bassine à confiture, prendre une sauteuse par exemple et ne faire que 600grs de fruits, pour avoir assez de place pour mélanger.

Confiture de fraises

Un carré de jardin c'est bien,

cuisiner ce qu'on y fait pousser c'est mieux !

Pour mémo ma recette de confiture à la fraise

Petit truc qui fonctionne, j'ai essayé.

Pour conserver les fraises plusieurs jours au frigo, 

les mettre à tremper quelques minutes dans de l'eau avec du vinaigre alimentaire 

(de vin, d'alcool etc...).

Ça fait fuir les petites bébêtes du jardin, et en plus ça les "désinfecte" si elles sont un peu abîmées.

Celles-ci sont restées 3 ou 4 jours dans une boîte de conservation dans le bac à légumes du frigo.
Bien pimpantes et pas toutes pourries !

Confiture de fraises

Pour 1kg200 de fruits, nettoyé, coupé en morceaux

1kg de sucre spécial confiture de SL

Une bassine à confiture, bien évasée, pour que l'évaporation de l'eau se fasse vite.

À défaut, de bassine, on peut prendre une sauteuse par exemple, et ne faire que 600grs de fruits, pour avoir la place pour mélanger dans en mettre partout. 

On laisse macérer un peu les fraises dans le sucre. 15min environ ou plus.

On fait cuire à feu vif  ensuite,

5min dès les premiers gros bouillons.

En pot et miam miam !!

5 pots "bonne maman" au total !