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jeudi 19 juillet 2018

Pâte brisée, moule à tarte 24cm

175grs de farine
85grs de beurre
1 pincée de sel
30 à 45 ml d'eau froide

Mettre farine, sel, beurre (matière grasse)
dans le bol avec le batteur K.
Vitesse 2
Mélangez jusqu'à obtenir une fine chapelure.

Tout en continuant de tourner, 
ajouter l'eau petit à petit,
pour former une boule.
Mettre dans un film étirable,
30min au frigo.

J'ai fait deux pâtes, l'une avec un jaune d'œuf.
Il paraît qu'elle sera plus fondante.
Affaire à suivre...

...mon avis donc
c'est mieux avec l'oeuf, je trouve qu'elle s'étale mieux.
Bon pour un moule à tarte de 24cm,
un peu juste pour un 26 cm

samedi 16 juin 2018

Kenwood kMix

Mon robot patissier Moulinex MasterChef Compact est à l'agonie !
Cadeau de mon Lutin d'amour pour mon Noël de 2013.
En premier c'est le bol qui a lâché, au niveau du socle, Lutin d'amour avez réussi à réparer ce qui nous avait fait économiser 20€, puis le fouet, et petit à petit les pâtes qui maintienne le bol sur le robot, et maintenant le bol se détache complètement du socle. 
Ah ! Misère ! 

Bref, on investit, et on prend une gamme au dessus, 
après de long mois de réflexion robot pâtissier ou thermomix .

Type KMX5
Modèle kmx50yw
Capacité 5l

4 ustensiles
D'une belle couleur jaune !
Prix d'achat : 250€ (248,11 € exactement)


Premières impressions :
La tête est très lourde. Attention à la descente.
Le couvercle me paraît fragile. Il se fixe à la tête.
Comme cette dernière est plutôt lourde, si on la retient pas bien dans la descente, 
le tout vient taper sur le bol. A surveiller.


4 accessoires :
Fouet
pour les blancs en neige, la mayonnaise

Batteur K
pour les gâteaux comme les cakes, quatre-quart, biscuit de savoie etc...

Batteur souple
là faut que je vois...
Je suis allée voir ailleurs sur le net et chez Kenwood en particulier ! Elémentaire !
"Il mélange les ingrédients sans effort et ses bords souples raclent les parois pour incorporer doucement tous les ingrédients.
Il est ainsi parfait pour les glacages, les préparations collantes à base de miel ou de beurre ainsi que pour incorporer des blancs en neige dans une préparation, sans les abîmer.
La gaine en silicone est extrêmement facile à démonter et à nettoyer."

pétrin 
pour pain, brioche etc...

J'ai des fraises du jardin au frigo, je vais aller voir les recettes.

2023_ 15 juin

Les tomates commencent à arriver.. les courgettes aussi.. et les fraises !! miammiam !! La photo au portable c'est toujours pas mon truc...